|
|
Pikante Italiaanse Stoof Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram rundvlees (Greenfields)
8 ansjovisfilets
peper uit de molen
1 rawitpepertje
2 el bloem
6 zongedroogde tomaatjes
2 dl rode wijn
bakje kastanjechampigons
2 tenen knoflook (gehakt)
een scheutje witte balsamico azijn en een scheutje crèma di balsamico
lekker royaal verse Italiaanse kruiden (gehakt)
olijfolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 100 graden C.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Bak het vlees in de hete olijfolie mooi bruin en schep het met een schuimspaan uit de pan. Een paar draaien peper uit de molen erover. Bestuif met de bloem.
Bak de ansjovisjes met de kruiden en het pepertje een minuutje aan en voeg de gehakte knoflook en de in reepjes gesneden tomaatjes toe. Blus af met de rode wijn en de balsamico azijn. Doe het vlees terug in de pan en leg het deksel erop. Zet 2,5 uur in de oven. Na een uurtje even checken of het vochtig genoeg is.
|
|
|